Allt du behöver veta om viltkött - Svenska Jägareförbundet
bakgrund

Allt du behöver veta om viltkött

Ripa med rösti och hjortronsås. Ett av alla viltrecept.

Se alla viltrecept - klicka här!


Förvara fåglarna rätt

För bästa möjliga köttkvalitet, lägg fåglarna luftigt med brösten upp, tills de kan komma in i ett kylrum.

Jakten på gräsand är i full gång och sensommarvärmen håller i sig. Många vilthanteringsanläggningar som tar emot fåglar är bekymrade över att så mycket fågelkött har surnat på väg från jakten till slakteriet.
Var noga med att inte förvara fåglarna tätt intill varandra, på bilflak eller på marken vädjar de! Fåglar i en hög blir för varma och köttet förstörs. För bästa möjliga köttkvalitet,  lägg fåglarna luftigt och med brösten uppåt.

FEL! Ligger fåglarna tätt ihop blir värmen för hög och köttet surnar.


Lyckas med viltkött

Se filmen och få tips på hur du får köttet saftigt och gott!

Se alla receptfilmer!

Viltmat

Läs mer här

Öster Malma