Öster Malmas Bufféförslag

Minimum 20 personer för beställning av bufféer

Viltbuffé med smak av Norden 

Matjessilltårta på torpestalimpa toppad med löjrom
Gravad sotad lax med havtorn pepparrot och picklad senap
Rökt vildsvin med inlagda vinbär
Rökt dovhjort med krusbärschutney
Viltchorizo
Viltmerquez
Dovhjortsfile med ruccolakräm
Viltpate med grönpeppar och lingon
Paj med rökt vilt och västerbottenost
Champinjonsallad med rostade grönsaker
Couscoussallad med rotfrukter
Torpestalimpa och smör

350 kr inkl. moms / 312,50 kr exkl. moms 

Viltbuffé med italiensk touch 

Tomat och basilikasallad
Tortilla med rostad paprika och parmesan
Bönsallad med soltorkad tomat och fetaost
Bakad vildsvinssida med balsamicosirap
Viltpate med rödlökschutney och bacon
Viltkorv med enbär
Viltkorv med västerbottenost
Rökt vildsvin
Rökt dovhjort
2 italienska ostar med kökets marmelader
Focaccia med oliver och vitlök

375 kr inkl. moms / 335 kr exkl. moms 

Viltbuffé grande

Gubbröra på matjessill
Inlagd sill
Potatis gräddfil rödlök
Örtbakad lax med wasabikräm
Lax och skaldjurspate med saffransaioli
Chiliglacerat andbröst med svamp
Kronhjortsrostbiff med gremolata
Viltchorizo
Viltsalsiccia
Örtbräserade rotfrukter med vildsvinsbacon
Grillad vildsvinsfile med kaffe och enbärsglace
Potatissallad med pepparrot och skånsk senap
Västerbottenpaj med spenat och timjan
3 sorters ost från jurrs mejeri
3 av kökets marmelader
Champinjon och löksallad
Rostade betor med getost
Surdegsbaguette med smör

425 kr inkl. moms / 380 kr exkl. moms 

Öster Malmas överraskningsbuffé

Säsongens vilda läckerheter: Minst tolv rätter

375 kr inkl. moms / 335 kr exkl. moms