Elva tips om vildsvin som gör köttet ännu godare
Har du skjutit ett vildsvin? Här hittar du korta och bra filmtips till dig om hur du bäst tar hand om vildsvinet efter skottet, allt du behöver veta om urtagning, hängning, styckning med mera.
Checklista efter skottet
- Använd engångshandskar när du tar ur djuret.
- Tvätta knivarna ofta.
- Ta helst ur djuret hängande.
- Försök att ta hem djuret innan du passar det.
- Om du måste ta ur vid skottplatsen: ta bara ur mag- och tarmpaketet.
- Passa ett bukskjutet djur så snart som möjligt.
För godare kött, se upp för:
- Värme:
Värme kan göra så att köttet surnar. Undvik exempelvis att lägga djuret i en plastsäck i bilen. Sota stora djur tidigt för att få bra luftcirkulation i bukhålan.
- Fukt:
Fuktiga miljöer gynnar bakterietillväxt. Torka med papper i stället för att spola. Häng luftigt i ett rum med god luftcirkulation.
- Kyla:
Kyl inte för snabbt. Då blir köttet segt även om det hänger länge. Slaktkroppen ska inte kylas ner till under 10 grader under första dygnet. Vid jakt i minusgrader, låt inte djuret liggar kvar utomhus lång tid.
