Vildsvinsschnitzel Cordon Bleu på Christer Eklunds vis.

Tillaga vilt

Viltintresserade matlagare och matintresserade jägare ger sina bästa tips om matlagning och kötthantering. Viltintresserade matlagare och matintresserade jägare ger sina bästa tips om matlagning och kötthantering.

Våga välja annat än filé

Mikael Löf: De flesta nya kunder som kommer till butiken frågar efter filé, men jag föreslår ofta rostbiff eller innanlår i stället. Viltkött är i regel så mört att en...

Dela på stekarna

Jag rekommenderar ergonomisk styckning via de olika muskelgrupperna eftersom de olika delarna av djuren är olika möra och kräver olika temperaturer och tillagningstid. Det...

Goda råd om viltmatlagning

Helstek vilt och var försiktig med kryddor, säger viltmatexperten Mikael Löf.

Den perfekta älgsteken

Viltkött behöver inte långkokas för att bli mört. Att lättgrava köttet innan stekningen är ett annat tillvägagångssätt för att få ett mört kött. När man saltar kött börjar ...

Så blir vilt snabbmat

Köksmästaren Henrik Arkåsen på saltmagasinet i Västervik tipsar hur du gör snabbmat av viltkött.

Lever, hjärta och tunga är delikatesser

Ewa Klingspor jagar kronhjort, dovhjort, älg, rådjur, mufflon, vildsvin och fågel, har frysarna fulla med kött och äter förstås vilt året om. Kött av kronhjort är favorit....

Frysa och tina kött - Se de senaste rönen

SIK vet vad som händer med köttet vid infrysning och upptining vid olika hastigheter. Frys in snabbt och tina upp snabbt för att få ett saftigt kött! Att man ska tina upp...

 

Så helgrillar du ett litet vildsvin

Här följer sju enkla steg till hur du kan helgrilla ett litet vildsvin med enkla medel.