bild: Lena Runer

Vill du hitta en enkel väg att förnya julmaten?  Ett gott tips är att byta ut den vanliga julskinkan mot vildsvinsskinka, den är både nyttig och bland det mest klimatvänliga vi kan välja, uppmanar Torsten Mörner, ordförande i Svenska Jägareförbundet.

Det milda vädret hittills  har underlättat både för viltet att klara sig och för jägarna att kunna jaga. Svenska Jägareförbundet uppmanar jägarna att sälja mer av viltköttet i stället för att köpa en frys till så att fler kan få smaka på vilt.

På förbundets nya sajt www.viltmat.nu finns information om viltkött både till konsumenter som vill ha bra viltrecept och till jägare om var och hur de kan sälja det vilt de nedlägger. Recept på julbordets mest populära rätter: vildsvinsjulskinka, älgköttbullar, älgkorv och viltpaté finns där bland annat.

Årligen konsumeras cirka 16 miljoner kilo viltkött i Sverige. I butikerna finns ofta under jaktsäsongen många olika viltarter att välja bland, lite beroende på var i landet man bor.

Viltköttets fördelar är många; det är en förnyelsebar resurs - precis som svamp och bär, innehåller nyttiga omega-3 fetter, höga halter av mineraler och smakar utsökt. I viltköttet finns inga läkemedel, tillsatser eller substitut.

- Det ökande intresset för ekologisk mat hoppas vi ger ett ökat intresse för att vara ute i naturen. I Sverige är vi bortskämda med fantastisk natur och många livskraftiga viltstammar som ger ett unikt kött. Vi hoppas fler vill börja jaga – kanske jägarexamensutbildning kan vara en efterlängtad julklapp? Nu kan den även läsas som webbutbildning, tillägger Torsten Mörner.

Se: http://www.e-jakt.jagareforbundet.se/e-jakt

För mer information kontakta:

Torsten Mörner, ordförande, Svenska Jägareförbundet, 070 567 93 52

Christina Nilson-Dag, informationschef, 070 738 83 06

www.viltmat.nu