Jakt med skällande fågelhund sker endast på skogsfågel, det vill säga tjäder, orre och i viss mån även järpe.
De raser som främst används är finsk spets och norrbottenspets. Båda är småvuxna och livliga spetsar med nordiskt ursprung.
De skällande fågelhundarna är även intresserade av pälsvilt, exempelvis mård och ekorre. Många skällande fågelhundar kan också bli utmärkta löshundar på älg.
