Det här behöver du.

1 slaksida av älg

2-4 gula lökar

4-6 skivor färskt stekfläsk

Kryddpeppar (nykrossad)

Salt och peppar

vatten

Bomullsgarn och en grov nål eller skinknät

Så här gör du.

Putsa slaksidan men spara den stora bindvävshinnan så att slaksidan håller ihop.

Hacka två lökar fint

Skär bort svålen på fläsket

Bred ut slaksidan på en skärbräda och täck med fläskskivorna och strö över löken, krydda.

Ta i ordentligt med kryddor för det vill gärna bli smaklöst annars.

Vik in kortsidorna så att fyllningen stannar kvar

Rulla sedan ihop slaksidan till en rulle och sy ihop den eller trä över ett skinknät som håller ihop ordentligt

Rullen ska nu kokas i saltat vatten ett par timmar, låt några lökar koka med

Krydda med några msk kryddpeppar och kanske några svartpepparkorn

Skumma väl och sänk värmen efter ett par timmar, rullen skall bara sjuda

Rullkorven är klar när köttet känns mjukt, pröva med en sticka. Det skall finnas lite motstånd så att köttet inte faller sönder.

Lägg sedan rullen under en tyngd så att den blir oval istället för rund och låt den ligga svalt i ca 12 timmar.

Skär tunna skivor som pålägg, det brukar vara gott med lite senap till.

Det här tar lite tid men Ni kommer inte att ångra Er.  Rullsyltan blir utsökt som smörgåsmat,