Svenska Jägareförbundet

Meny

Mikael Eriksson på Öster Malma – med passion för viltet, naturen och gastronomin

Viltmat 2025-02-07 Mikael är till vardags operativ chef på Svenska Jägareförbundets anläggning Öster-Malma i hjärtat av Sörmland. Han brinner för viltmat i slags form...

Färs dag

Viltmat 2024-11-10 Fira färs dag med våra bästa viltfärsrecept.

Årets viltkock bjuder på grillad and

Viltmat 2024-09-19 Max Salomonsson – så heter Årets Viltkock 2024. Max som är 20 år fyllda och till vardags jobbar p...

Ulrika Brydling värnar om viltmatlagning – nu har hon fått pris

Viltmat 2024-01-18 Gastronomiska Akademien delade i veckan ut belöningar för framstående måltidskulturella insatser under året som gått. En...

Du kan tryggt fortsätta äta vildsvinsjulskinka

Viltmat 2023-12-20 Börja planera för julmaten och lite vildare smaker....

Älg på menyn hos Mästerkock-deltagaren Lotta Öström

Viltmat 2023-11-16 Matlagning och viltkött har alltid varit ett stort intres...

Årets Viltkrog 2023 är Eriksberg Hotell & Safaripark

Viltmat 2023-09-12 Under Årets Viltmatsdag 2023 presenterades vinnaren av tävlingen Årets Viltkrog. Tävlingen arrangeras av Svenska Viltmatakademin, som verkar för at...

Vilt på grillen i sommar

Viltmat 2023-09-12 Viltkött på grillen är en favorit på sommaren, kanske tillsammans med en matig sallad och goda såser. Vi har samlat våra bästa grillrecept nedan.

Att välja dryck till viltköttet och dess tillbehör

Viltmat 2023-09-12 Vi har i tidigare artiklar berättat om vikten av balans mellan grundsmaker och hur olika tillagningsmetoder påverkar struktur och smak. Nu kommer v...

Kombinera dryck till viltkött – låt grundsmakerna samspela

Viltmat 2023-09-12 Många kan tycka att det verkar komplicerat att kombinera mat och dryck, men med några enkla tips och råd kan det bli betydligt lättare och inte min...

Taxuppfödare med viltrecept-blogg

Viltmat 2023-09-12 Carina Andersson har deltagit i flera matlagningstävlingar men alltid kommit tvåa. I Svenska Jägareförbundets recepttävling med viltkött höll det...

Henrik inspirerar med viltleverpastej på julbordet

Viltmat 2024-12-16 Det lackar mot jul, inte minst på sörmländska Öster Malma där souschefen Henrik Finck laddar upp för ett dignande julbord fyllt av en hel del vilt....

Simon Laiti från Luleå erbjuder gastronomisk mötesplats med vilt i fokus

Viltmat 2024-11-04 Krögaren Simon Laiti driver sedan 16 år tillbaka Hemmagastromin, vackert belägen vid norra Hamnen i Luleå. För Simon har viltkött alltid varit någo...

”Viltkött går å använde te allt”

Viltmat 2024-04-30 Lucas Eriksson kom nia i årets Sveriges Mästerkock, men är en vinnare i alla jägares hjärtan. –...

Vildsvin till både vardag och fest hos bloggare

Viltmat 2024-01-15 Anna Andersson från Strängnäs vill skapa något kreativt genom sin matlagning med viltkött. – Att vara gift med en jägare innebä...

”Hela Sverige bakar”-Ida lagar även viltmat

Viltmat 2023-12-05 Med sin viltrulle tog hon hem ett stjärnförkläde i avsnit...

Ja – du kan fortsätta äta vildsvinskött

Viltmat 2023-09-19 Afrikansk svinpest (ASF) smittar inte människor och du ka...

Jägaren och kocken Anders Levén lanserar ny älgkokbok

Viltmat 2023-08-29 Med inspiration från bland annat Frankrike, Spanien och Afrika bjuder Anders Levén på nya härliga recept i sin senaste kokbok om älgkött. Ett recep...

Stycka vildsvin för grillkvällar

Viltmat 2023-08-29 Tänk bort det traditionella med var del för sig och stycka istället ditt fällda vilt så det blir riktigt gott på grillen. Behåll ben och en del fet...

Hur maten tillagas avgör dryck till viltkött

Viltmat 2023-08-29 Poängen med mat och dryck tillsammans är att de ska samarbeta – inte slå ut eller överglänsa varandra. Hur maten tillagas avgör vilken struktu...

Kocken som lagar mat med eld

Viltmat 2023-08-29 Pontus Karén beskriver sig själv som en stockholmare som ledsnade på stressen och flyttade norröver. Nu inspirerar han med sin kunskap om friluftsl...

Här är vinnarna i recepttävlingen

Viltmat 2023-08-29 Stort tack till alla er som skickat in härliga bidrag på recept med viltkött. Nu kan vi presentera vinnarna i vår recepttävling.

 
Ladda in Fler