Svenska Jägareförbundet

Meny

”Hela Sverige bakar”-Ida lagar även viltmat

Viltmat 2023-12-05 Med sin viltrulle tog hon hem ett stjärnförkläde i avsnitt nio av tv-programmet ”Hela Sverige bakar”. Så visst går bakning och viltkött bra ihop. –...

Ja – du kan fortsätta äta vildsvinskött

Viltmat 2023-09-19 Afrikansk svinpest (ASF) smittar inte människor och du kan inte heller bli smittad av att äta vildsvins- eller griskött.

Jägaren och kocken Anders Levén lanserar ny älgkokbok

Viltmat 2023-08-29 Med inspiration från bland annat Frankrike, Spanien och Afrika bjuder Anders Levén på nya härliga...

Stycka vildsvin för grillkvällar

Viltmat 2023-05-26 Tänk bort det traditionella med var del för sig och stycka istället ditt fällda vilt så det blir riktigt gott på grillen. Behål...

Hur maten tillagas avgör dryck till viltkött

Viltmat 2023-05-04 Poängen med mat och dryck tillsammans är att de ska...

Kocken som lagar mat med eld

Viltmat 2023-03-13 Pontus Karén beskriver sig själv som en stockholmare som...

Här är vinnarna i recepttävlingen

Viltmat 2023-02-01 Stort tack till alla er som skickat in härliga bidrag på recept med viltkött. Nu kan vi presentera vinnarna i vår recepttävling.

Tävla med ditt bästa viltrecept

Viltmat 2023-02-01 Nu vill vi se ditt bästa recept på viltkött. Tänk till, laga vilt smart och enkelt.

Utvecklar det vilda köket på Öster Malma

Viltmat 2023-02-01 Mikael Eriksson är mat- och dryckesansvarig på Öster Malma i Södermanland. Under en workshop om klimatsmart gås- och vildsvinskött lagade han...

Viltmatprojekt inspirerar fler till att äta gås- och vildsvinskött

Viltmat 2023-02-01 Innan Corona-pandemin fick Svenska Jägareförbundet medel ur EU:s jordbruksfond för landsbygdsutveckling, för att väcka nyfikenhet kring viltköttet...

Två vinnare i Årets Viltkrog 2022

Viltmat 2023-02-01 Nu står det klart att Linköpingskrogen Restaurang Jord och Gammelgården i Sälen tillsammans delar på guldmedaljen i Årets Viltkrog 2022. Årets...

Älg på menyn hos Mästerkock-deltagaren Lotta Öström

Viltmat 2023-11-16 Matlagning och viltkött har alltid varit ett stort intresse för Lotta Öström och efter deltagandet i Sveriges mästerkock 2018 tog det ännu mer fart...

Årets Viltkrog 2023 är Eriksberg Hotell & Safaripark

Viltmat 2023-09-12 Under Årets Viltmatsdag 2023 presenterades vinnaren av tävlingen Årets Viltkrog. Tävlingen arrangeras av Svenska Viltmatakademin, som verkar för at...

Vilt på grillen i sommar

Viltmat 2023-07-05 Viltkött på grillen är en favorit på sommaren, kanske tillsammans med en matig sallad och goda...

Att välja dryck till viltköttet och dess tillbehör

Viltmat 2023-05-08 Vi har i tidigare artiklar berättat om vikten av balans mellan grundsmaker och hur olika tillagningsmetoder påverkar struktur o...

Kombinera dryck till viltkött – låt grundsmakerna samspela

Viltmat 2023-04-27 Många kan tycka att det verkar komplicerat att kombinera...

Taxuppfödare med viltrecept-blogg

Viltmat 2023-02-17 Carina Andersson har deltagit i flera matlagningstävlinga...

Viltkött och utematlagning är trenden framåt

Viltmat 2023-01-30 Alla känner av höga elpriser, oroligheter runt om i världen och lågkonjunktur. Då ökar längtan av att samlas och känna gemenskap. Men vilka trenden...

Lyckat projekt har lyft gås- och vildsvinskött

Viltmat 2023-01-30 Svenska Jägareförbundet har med sitt projekt "Öka intresset för vildsvin och gäss - klimatsmart kött från landsbygden" visat och lyft jägarens...

Tartar på vildgås när Ulrika Brydling lagar vilt

Viltmat 2023-01-30 Välkänd kock, sommelier, projekt- och tävlingsledare. Hon inspirerar även som kursledare, hållbarhetsstrateg och mat/dryckesinspiratör för Coop Mer...

Jägare och krögare med viltet i fokus

Viltmat 2023-01-30 Andreas Landén startade viltkrogen Jord för drygt fyra år sedan. Drömmen blev till verklighet med att få arbeta med naturen 50 procent och krogen 5...

Årets viltmatdag på fredag

Viltmat 2023-01-30 Fredag 19 augusti är det åter dags för Årets Viltmatdag som arrangeras av Svenska Viltmatakademin. Bland annat kommer Sveriges bästa viltkrogar att...

 
Ladda in Fler