Viltmat 2025-04-15 Inför påsken bjuder Mikael Eriksson, operativ chef på Öster Malma på ett recept på sin egen favorit – varmrökt gravad rådjursstek med enbär och...
Viltmat 2025-02-07 Mikael är till vardags operativ chef på Svenska Jägareförbundets anläggning Öster-Malma i hjärtat av Sörmland. Han brinner för viltmat i slags form...
Viltmat 2024-11-10 Fira färs dag med våra bästa viltfärsrecept.
Viltmat 2024-09-19 Max Salomonsson – så heter Årets Viltkock 2024. Max som är 20 år fyllda och till vardags jobbar på Restaurang Bryggaregatan i...
Viltmat 2024-01-18 Gastronomiska Akademien delade i veckan ut belöningar för...
Viltmat 2023-12-20 Börja planera för julmaten och lite vildare smaker....
Viltmat 2023-11-16 Matlagning och viltkött har alltid varit ett stort intresse för Lotta Öström och efter deltagandet i Sveriges mästerkock 2018 tog det ännu mer fart...
Viltmat 2023-11-16 Under Årets Viltmatsdag 2023 presenterades vinnaren av tävlingen Årets Viltkrog. Tävlingen arrangeras av Svenska Viltmatakademin, som verkar för at...
Viltmat 2023-11-16 Viltkött på grillen är en favorit på sommaren, kanske tillsammans med en matig sallad och goda såser. Vi har samlat våra bästa grillrecept nedan.
Viltmat 2023-11-16 Vi har i tidigare artiklar berättat om vikten av balans mellan grundsmaker och hur olika tillagningsmetoder påverkar struktur och smak. Nu kommer v...
Viltmat 2023-11-16 Många kan tycka att det verkar komplicerat att kombinera mat och dryck, men med några enkla tips och råd kan det bli betydligt lättare och inte min...
Viltmat 2025-03-07 Den fantastiska vinterjakten på dal-och fjällripa går in i sitt slutskede eller har precis avslutats beroende på var man jagar. Förhoppningsvis har...
Viltmat 2024-12-16 Det lackar mot jul, inte minst på sörmländska Öster Malma där souschefen Henrik Finck laddar upp för ett dignande julbord fyllt av en hel del vilt....
Viltmat 2024-11-04 Krögaren Simon Laiti driver sedan 16 år tillbaka Hemmagastromin, vackert belägen vid norra Hamnen...
Viltmat 2024-04-30 Lucas Eriksson kom nia i årets Sveriges Mästerkock, men är en vinnare i alla jägares hjärtan. – Allt har varit så positivt, ing...
Viltmat 2024-01-15 Anna Andersson från Strängnäs vill skapa något kreativt...
Viltmat 2023-12-05 Med sin viltrulle tog hon hem ett stjärnförkläde i avsnit...
Viltmat 2023-09-19 Afrikansk svinpest (ASF) smittar inte människor och du kan inte heller bli smittad av att äta vildsvins- eller griskött.
Viltmat 2023-09-19 Med inspiration från bland annat Frankrike, Spanien och Afrika bjuder Anders Levén på nya härliga recept i sin senaste kokbok om älgkött. Ett recep...
Viltmat 2023-09-19 Tänk bort det traditionella med var del för sig och stycka istället ditt fällda vilt så det blir riktigt gott på grillen. Behåll ben och en del fet...
Viltmat 2023-09-19 Poängen med mat och dryck tillsammans är att de ska samarbeta – inte slå ut eller överglänsa varandra. Hur maten tillagas avgör vilken struktu...
Viltmat 2023-09-19 Pontus Karén beskriver sig själv som en stockholmare som ledsnade på stressen och flyttade norröver. Nu inspirerar han med sin kunskap om friluftsl...
