Svenska Jägareförbundet

Meny

Jägare och krögare med viltet i fokus

Viltmat 2022-09-12 Andreas Landén startade viltkrogen Jord för drygt fyra år sedan. Drömmen blev till verklighet med att få arbeta med naturen 50 procent och krogen 5...

Årets viltmatdag på fredag

Viltmat 2022-08-17 Fredag 19 augusti är det åter dags för Årets Viltmatdag som arrangeras av Svenska Viltmatakademin. Bland annat kommer Sveriges bästa viltkrogar att...

Till midsommar grillar vi vilt

Viltmat 2022-06-22 Viltkött på grillen är en favorit till midsommar, kanske tillsammans med en matig sallad och goda...

Älgkinder i porter – när bloggaren Mia Peterson lagar vilt

Viltmat 2022-06-08 Mia jobbar som kommunikatör men bloggar även om mat. Vilt är något som funnits med redan från det att hon var liten. – Jag har...

Hemmakocken Anders Johansson lagar runt 200 olika rätter per år

Viltmat 2022-05-09 Han bloggar och inspirerar på feeders.se – där maträtter...

Bjud på vilda smörrebröd i påsk

Viltmat 2022-04-11 Alla gillar smörrebröd – men hur gör man dem med vilt? Vi...

Viltmatprojekt ökar intresset för gås- och vildsvinskött

Viltmat 2022-03-29 Innan pandemin fick Svenska Jägareförbundet medel ur EU:s jordbruksfond för landsbygdsutveckling, för att väcka nyfikenhet kring viltköttet gås och...

Vilt till nyår – inspireras av Årets Kock-finalisternas såser

Viltmat 2022-03-29 En kraftig viltsky med grön chartreuse? Eller en gräddig sås med äppelcider och äppelmust? Även japanska smaker går att väva in fint i nyårsviltets...

Årets julbord: Gravat vilt, krämig rilette och kryddiga viltköttbullar

Viltmat 2022-03-29 Varför inte testa att göra en rilette i år? En fransk klassiker – kött som är kokt i fett och kryddor. Servera riletten på julbordet, eller som...

För godaste fågelköttet, tänk på detta under jakten:

Viltmat 2022-03-29 – Det är viktigt att hantera de nyskjutna änderna på bästa möjliga sätt, i väntan på transport till kylrum, säger Göran Frisk på vilthanteringsanlä...

Gustav blev årets Kock 2021

Viltmat 2022-03-29 Vilda smaker på menyn när SM i professionell matlagning – Årets kock – genomfördes på Annexet i Stockholm den 16 september. – Det känns helt...

Två vinnare i Årets Viltkrog 2022

Viltmat 2022-08-19 Nu står det klart att Linköpingskrogen Restaurang Jord och Gammelgården i Sälen tillsammans delar på guldmedaljen i Årets Viltkrog 2022. Årets...

Sommar, semester och utflykt

Viltmat 2022-07-11 En dag på stranden, vandring, vildsvinsjakt i grödor eller fisketur – oavsett utflykt behövs något litet att äta med på turen. Har du rester av...

Viltmatprojekt – gås och vildsvin till vardag och fest

Viltmat 2022-06-20 För att väcka nyfikenhet kring viltköttet gås och vildsvin, har Svenska Jägareförbundet fått mede...

Färsspett på vilt – när Anders Levén ger recepttips

Viltmat 2022-05-19 Kock, kokboksförfattare, kursledare, matkreatör, tv- och radiokock. Anders Levén har många järn i elden. Att viltet är en...

Emilia hämtar inspiration ur skogens skafferi

Viltmat 2022-04-28 Matkreatör, lantbrukare, eventkock och kokboksförfattare ...

Älgkött är vanligast – vildsvin ökar mest

Viltmat 2022-04-07 Sverige är världens bästa nation när det gäller att ta...

Våffeldagen med vilt inslag

Viltmat 2022-03-24 Rökt viltkött som toppas med rosépeppar, pepparrot eller senapskräm. Här får du flera tips för vildare smaker på en matigare våffla.

Knepet för bästa köttbullarna till jul

Viltmat 2022-03-24 Förstek dina viltköttbullar i ugnen innan du steker dem i stekpannan. Det är ett smart sätt att få bullarna runda och jämna och du slipper stå så...

Vildsvinskött – en fantastisk råvara och matresurs

Viltmat 2022-03-24 Vill du äta mer hållbart och klimatsmart kött? Vildsvinskött finns tillgängligt året om och är ett närproducerat viltkött med hög kvalitet från en...

Tjälknöl med nya tillbehör

Viltmat 2022-03-24 Tjälknöl på älg är en klassiker, som är lätt att lyckas med. Metoden innebär att du lägger den frysta köttklumpen direkt i ugnen, utan upptining, o...

Vildsvin – en av tävlingsuppgifterna i finalen av Årets Kock

Viltmat 2022-03-24 Varje år arrangeras tävlingen Årets Kock – SM i professionell matlagning, Sveriges mest prestigefulla matlagningstävling där de främsta kockarna gö...

 
Ladda in Fler